2006年10月17日
拉霍亚，加利福尼亚州——母亲们一直告诫孩子要多吃水果和蔬菜。但一旦孩子们不再受母亲的监督，那些令人讨厌的绿色蔬菜常常会被像芭比娃娃和恐龙战队一样被遗忘。现在，青春期过后，还有另一个理由去选择五颜六色的水果。.
研究人员在本周《美国国家科学院院刊》网络版早期发表的文章中报告称，天然类黄酮化合物非瑟酮（fisetin）常见于草莓、其他水果和蔬菜中，它能激活增强长期记忆的信号通路。 美国国家科学院院刊.
大约三分之一的 60 岁及以上人群患有记忆力和回忆困难。随着美国人口平均年龄的增长，受阿尔茨海默病和其他形式痴呆症侵袭的人数持续增加。.
“自对参与记忆形成的基本生化途径有了初步了解以来，制药行业中枢神经系统研究的圣杯就是找到一种安全的、口服有效的药物，能够激活与记忆相关的通路并增强记忆，”该研究的首席作者、索尔克研究所细胞神经生物学实验室的研究员Pamela Maher博士说。.
当梅尔在组织培养模型中筛选类黄酮（许多植物中发现的具有抗氧化活性的物质）的神经保护能力，以研究神经退行性疾病时，她发现了芹菜素的有益作用。.
Maher发现，包括fisetin在内的一些化合物能诱导神经细胞的分化或成熟。Maher解释说：“这让我们觉得这些化合物可能特别有益，因为它们不仅可以保护神经细胞免于死亡，还可以促进神经元之间新的连接。”
有趣的是，矢荆素在神经分化中激活的信号通路也在记忆形成中发挥了作用，这个过程神经科学家称之为“长时程增强”或 LTP。LTP 通过加强神经元之间的连接来储存记忆。Maher 回忆道：“我们想知道是否能在动物身上检测到矢荆素对长时程增强和记忆形成的影响。”.
由于海马体在建立新记忆方面起着重要作用，Maher 和东京武藏野大学的合著者 Tatsuhiro Akaishi 和 Kazuho Abe 扩展了这项研究，发现非瑟汀在大鼠海马组织中激活了相同的信号通路，并且还能诱导 LTP。.
接下来，他们在一项所谓的“物体辨别测试”中测试了矢车菊素对小鼠的影响。小鼠会在一定时间内探索两个物体。第二天，其中一个物体被换成一个新物体。如果小鼠记住了前一天看到的物体，它们会花更少的时间探索旧物体，而是将注意力转向新物体。事实上，接受单剂矢车菊素的小鼠能更好地回忆起熟悉的物体。事实上，矢车菊素的效果几乎与罗利普兰（一种以增强记忆力而闻名的物质）一样好。.
由神经退行性疾病引起的记忆丧失是由于神经元丢失造成的，这与健康小鼠的情况大相径庭。因此，最终目标是阻止神经元丢失。尽管如此，增强记忆的药物可以改善阿尔茨海默病症状。.
非瑟汀能够保护和促进体外培养的神经元的生存，并且能提高健康小鼠的记忆力，这使其成为进一步研究的有希望的候选物。马赫指出，“这是首次在分子水平上表征一种明确的天然产物在中枢神经系统中的功能，并且证明它能同时增强海马场电位。” 体外 以及长期记忆 在 vivo.。”
“好消息是，杨梅素广泛存在于草莓中，但坏消息是，由于其天然产物的身份，在将其用于治疗阿尔茨海默病等与记忆力减退相关的疾病的临床试验中，可能缺乏经济兴趣，而这些疾病目前的治疗选择非常有限，”马赫说。.
除草莓外，番茄、洋葱、橙子、苹果、桃子、葡萄、猕猴桃和柿子中也含有非瑟汀。银杏叶虽然富含其他类黄酮，但不含非瑟汀。.
虽然吃草莓听起来是一种愉快的替代服药的方式，但马赫提醒说，要达到有益的效果，每天需要吃大约 10 磅草莓，这对哪怕是最狂热的草莓爱好者来说都可能太多了。.
索尔克生物研究所（Salk Institute for Biological Studies）是一家位于加利福尼亚州拉霍亚的独立非营利组织，致力于基础生命科学领域的研究、改善人类健康以及培养未来的研究者。其创始人乔纳斯·索尔克医学博士（Jonas Salk, M.D.）于1955年研发的脊髓灰质炎疫苗几乎根除了这种致残性疾病。1965年，在圣地亚哥市政府赠予土地和“March of Dimes”组织的财政支持下，研究所正式落成。.
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