Mangiare a orari limitati migliora la salute dei vigili del fuoco

Ottobre 4, 2022

Mangiare a orari limitati migliora la salute dei vigili del fuoco

Uno studio clinico condotto dal Salk Institute e dall'UC San Diego Health dimostra come l'intervento sullo stile di vita possa migliorare la salute cardiovascolare nei lavoratori su turni

Ottobre 4, 2022

LA JOLLA—I vigili del fuoco sono gli eroi della nostra società, ci proteggono 24 ore su 10. Ma quei turni di XNUMX ore sono pesanti per l'organismo e aumentano il rischio di malattie cardiometaboliche, come malattie cardiache e diabete, oltre al cancro. In collaborazione con il Dipartimento dei Vigili del Fuoco di San Diego, gli scienziati del Salk Institute e dell'UC San Diego Health hanno condotto uno studio clinico e hanno scoperto che un'alimentazione a orario limitato ha migliorato gli indicatori di salute e benessere nei vigili del fuoco. L'intervento sullo stile di vita ha richiesto ai vigili del fuoco di mangiare solo durante una finestra di XNUMX ore e non ha comportato il salto dei pasti.

I nuovi risultati, pubblicati in Cell Metabolism il 4 ottobre 2022, potrebbe avere implicazioni anche per i lavoratori su turni, come il personale militare, i professionisti del settore sanitario, della ristorazione e dei trasporti, il personale delle telecomunicazioni e i neo-genitori, i cui orari spesso imitano il lavoro su turni quando si prendono cura di un neonato.

"Medici e ricercatori sono sempre alla ricerca della pillola magica che possa curare o ridurre le malattie. Il nostro studio ha dimostrato che i lavoratori turnisti con pressione alta, glicemia o colesterolo alto possono trarre beneficio da un semplice intervento sullo stile di vita chiamato alimentazione a orario limitato", afferma il Professor Salk. Satchidananda Panda, coautore corrispondente dello studio e titolare della Cattedra Rita e Richard Atkinson. "Non è una pillola, ma un'abitudine sana che può ridurre significativamente questi tre rischi di malattia senza effetti collaterali negativi".

Quasi ogni cellula del corpo ha un orologio biologico di 24 ore che produce ritmi circadiani (giornalieri). Questi ritmi regolano il comportamento (ad esempio, quando essere attivi e quando riposare) e la fisiologia (ad esempio, pressione sanguigna, glicemia, funzione muscolare). I ritmi circadiani si coordinano con l'ambiente in parte attraverso cicli regolari e programmati di luce e buio, alimentazione e digiuno. Le interruzioni di questi cicli, che possono verificarsi con il lavoro a turni, possono avere un impatto sulla salute, portando a obesità, malattie cardiache, diabete e cancro.

Quasi il 30% degli americani è considerato un lavoratore su turni, ovvero deve rimanere sveglio per due o tre ore tra le 10:00 e le 5:00 del mattino per almeno 50 giorni all'anno. Aumentare il sonno e ridurre l'apporto calorico è spesso difficile, ma studi precedenti hanno suggerito che mangiare in un arco di tempo limitato (mangiare entro un certo intervallo di tempo) potrebbe rappresentare un semplice cambiamento comportamentale per migliorare la salute.

"Siamo stati entusiasti di partecipare a questa sperimentazione clinica perché il nostro dipartimento è sempre alla ricerca di modi innovativi per migliorare la salute dei nostri vigili del fuoco", afferma David Picone, capo del battaglione di salute e sicurezza dei vigili del fuoco di San Diego.

In questo studio clinico, 150 vigili del fuoco del Dipartimento di soccorso antincendio di San Diego hanno utilizzato il myCircadianClock app sui loro telefoni per monitorare la loro alimentazione per tre mesi. Metà del gruppo ha mangiato entro un intervallo di 10 ore, mentre l'altra metà (il gruppo di controllo) non ha cambiato nulla e ha mangiato entro un intervallo di 14 ore. Entrambi i gruppi sono stati incoraggiati a seguire una dieta mediterranea, i cui benefici per la salute sono noti. Lo studio ha incluso sia individui sani che sovrappeso o con problemi di salute come ipertensione, colesterolo e/o glicemia.

"La maggior parte degli studi clinici esclude i lavoratori turnisti, ma questi sono gli individui a più alto rischio di malattia. Quindi, era fondamentale per noi testare il nostro intervento sullo stile di vita nei lavoratori turnisti con un continuum di rischi di malattia", afferma la prima autrice Emily Manoogian, scienziata del laboratorio Panda al Salk. "Dato che i lavoratori turnisti sono incredibilmente impegnati, l'utilizzo di un'app per monitorare le loro abitudini ed essere monitorati presso le loro postazioni anziché in clinica, quando possibile, ha permesso a questi individui di partecipare più facilmente alla sperimentazione".

I ricercatori hanno scoperto che mangiare a tempo limitato entro una finestra di 10 ore era fattibile senza effetti avversi e ha aiutato i vigili del fuoco a ridurre significativamente le dimensioni del colesterolo VLDL ("cattivo") di 1.34 nanometri (le piccole VLDL hanno meno probabilità di ostruire le arterie), a migliorare la loro salute mentale e a ridurre il consumo di alcol di circa tre drink a settimana. Mangiare a tempo limitato ha anche migliorato significativamente i livelli di glicemia e pressione sanguigna nei vigili del fuoco che presentavano livelli elevati all'inizio dello studio. I ricercatori hanno concluso che mangiare a tempo limitato può fornire benefici ancora maggiori per coloro che sono a rischio di malattie cardiometaboliche e altre malattie croniche.

"Abbiamo dimostrato che mangiare a orari limitati è un modo fattibile per i lavoratori su turni, come i vigili del fuoco, di migliorare la loro salute cardiovascolare e il loro benessere", afferma Pam Taub, coautore corrispondente e professore di medicina presso la Facoltà di Medicina dell'UC San Diego e cardiologo presso l'UC San Diego Health. "Questi risultati possono probabilmente essere estesi a una popolazione più ampia, inclusi gli operatori sanitari come infermieri e altri soggetti che presentano ritmi sonno-veglia anomali".

"Partecipare a questo studio è stata un'esperienza illuminante che ha fornito informazioni preziose che possiamo utilizzare per fare scelte migliori e migliorare la nostra salute", afferma Mark Dombrosky, capitano dei vigili del fuoco di San Diego.

In futuro, gli autori intendono estendere l'uso di pasti a tempo limitato a più distretti dei vigili del fuoco per aiutare un maggior numero di vigili del fuoco a migliorare la propria salute.

Altri autori includevano Nikko R. Gutierrez, Azarin Shoghi, Xinran Wang, Jialu Sui e Zhaoyi Hou di Salk; e Adena Zadourian, Hannah C. Lo, Ashley Rosander, Aryana Pazargadi, Cameron K. Ormiston, Jason G. Fleischer e Shahrokh Golshan dell'UC San Diego.

Il lavoro è stato finanziato dalla Federal Emergency Management Agency (EMW-2016-FP-00788), da una borsa di studio post-dottorato della Larry L. Hillblom Foundation, da una borsa di studio Salk Women in Science, dai National Institutes of Health (DK118278, CA 258221 e CA236352), dalla Robert Wood Johnson Foundation, dalla Wu Tsai Human Performance Alliance e dalla Joe and Clara Tsai Foundation, dalla William H. Donner Foundation e dalla Martha P. Mack Foundation.

DOI: 10.1016 / j.cmet.2022.08.018