Une application mobile enregistre nos habitudes alimentaires erratiques

24 septembre

Une application mobile enregistre nos habitudes alimentaires erratiques

Les scientifiques de Salk montrent comment une alimentation programmée pourrait aider à lutter contre le « décalage horaire métabolique »

24 septembre

LA JOLLA – Petit-déjeuner, déjeuner et dîner ? Pour beaucoup d'entre nous, les trois repas de la journée se résument plutôt à : une viennoiserie pour la réunion du matin, une boisson énergétique en milieu d'après-midi et une pizza à minuit. Cell Metabolism Le 24 septembre, des scientifiques de l'Institut Salk ont présenté les données quotidiennes sur la consommation d'aliments et de boissons, recueillies auprès de plus de 150 participants à une application mobile de recherche pendant trois semaines. Elles montrent qu'une majorité de personnes mangent pendant 15 heures ou plus, moins d'un quart des calories de la journée étant consommées avant midi et plus d'un tiers après 6 heures.

L'objectif de l'application est de tester une méthode permettant d'étudier objectivement les effets du timing de la prise alimentaire chez l'homme. Fort de données probantes sur la durée quotidienne des repas, l'auteur principal Panda Satchidananda– professeur associé à l'Institut Salk Laboratoire de biologie réglementaire– avec l'aide de l'auteur principal Shubhroz Gill, ont pu vérifier si la réduction de cette durée quotidienne avait un impact sur la santé. Outre l'élimination de certaines mauvaises habitudes, les auteurs ont émis l'hypothèse qu'un programme d'alimentation programmé pourrait prévenir le « décalage horaire métabolique » – lorsque les différences d'horaires des repas au quotidien, en semaine ou le week-end, désynchronisent les organes métaboliques avec les rythmes circadiens généraux de l'organisme.

Des expériences antérieures menées sur des souris du laboratoire de Panda ont montré que modifier la durée des repas pouvait protéger contre l'obésité et les maladies. « Nos recherches sur les bénéfices d'une alimentation à durée limitée chez la souris ont suscité des réactions mitigées ; si plusieurs personnes pensaient que les humains mangent de manière aléatoire et que cette approche pourrait avoir une portée translationnelle, d'autres ont affirmé que nous prenons généralement trois repas par jour à 10-12 heures d'intervalle », explique Panda.

« Étonnamment, nous n'avons trouvé aucune publication convaincante examinant le moment où les gens mangent », ajoute-t-il. « La plupart des enquêtes nutritionnelles suscitent des réponses à des questions sur le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner et les collations, mais très peu d'efforts sont déployés pour adopter une approche objective et fondée sur des données probantes. »

L'étape suivante de Gill et Panda a consisté à concevoir une application mobile permettant de collecter, d'analyser et d'interpréter les habitudes alimentaires humaines. L'application était simple : les utilisateurs devaient simplement envoyer des photos de tout ce qu'ils mangeaient ou buvaient, qu'il s'agisse d'une bouteille d'eau entière ou de quelques bouchées de biscuit. Chaque clic permettait également de capturer des métadonnées (comme le lieu de consommation) et d'enregistrer un horodatage. Les données alimentaires n'étaient pas stockées dans l'application, et des rappels étaient envoyés environ une fois par jour pour garantir le respect des consignes.

Les volontaires pour l'étude ont été recrutés par le biais d'annonces en ligne et dans la presse écrite de la région de San Diego. Bien que le téléchargement de l'application soit gratuit, son utilisation était réservée aux personnes se présentant au laboratoire pour signer un formulaire de consentement éclairé. Les utilisateurs étaient des hommes et des femmes en bonne santé, âgés de 21 à 55 ans, ne suivant pas activement leur régime alimentaire et n'ayant suivi aucun programme de perte de poids au cours des six derniers mois.

« L'une des agréables surprises a été de voir combien de participants ont pris l'habitude de prendre en photo tout ce qu'ils mangeaient ou buvaient ; c'est devenu presque une seconde nature », explique Gill, étudiant diplômé puis postdoctorant au sein du groupe de Panda. « Le contexte des photos était éloquent : par exemple, prises à côté d'un clavier, au lit, devant la télévision, sur le trottoir, en voiture ou en faisant le plein. Il s'agit d'un exemple d'une nouvelle catégorie de recherches rendues possibles par l'adoption massive des smartphones. »

Il souligne que l'application pourrait être un outil puissant pour la médecine personnalisée. Par exemple, les photos ont révélé que près des deux tiers des participants prenaient des compléments alimentaires ou des vitamines, mais que l'heure de prise variait d'un jour à l'autre. Il en était de même pour les médicaments.

De plus, les données ont révélé des pratiques alimentaires culturelles, telles que la consommation de café et de lait le matin, d'alcool le soir et de thé tout au long de la journée. De plus, le yaourt était un aliment du matin, les sandwichs et les hamburgers étaient principalement réservés au déjeuner, tandis que les légumes et les glaces étaient réservés au soir. Des photos de chocolat et de bonbons ont été enregistrées à partir de 10 heures environ. Des études de plus grande envergure, recueillant des données auprès de patients, de travailleurs postés et de différents groupes socio-économiques, seront nécessaires pour dresser un tableau plus complet et étudier les variations socio-économiques.

Les chercheurs ont également testé si l'application pouvait aider les personnes souhaitant s'adapter à un régime alimentaire restreint, c'est-à-dire manger moins d'heures par jour, mais à intervalles réguliers. Huit personnes en surpoids, qui mangeaient plus de 14 heures par jour, ont été sélectionnées pour manger pendant 10 à 11 heures par jour, sans aucune recommandation de modification de leur alimentation habituelle. Après 16 semaines, grâce à un « feedogramme » hebdomadaire montrant leurs habitudes alimentaires, chacune a perdu en moyenne 3.5 % de son excès de poids et a déclaré se sentir plus énergique et avoir mieux dormi.

« L'étude vise à développer des méthodes et offre un aperçu préliminaire de ce que les gens mangent et à quel moment », explique Panda. « Il ne faut pas sous-estimer le message selon lequel modifier la durée des repas est la seule méthode pour améliorer la santé. Cela peut également être risqué pour les personnes souffrant d'hypoglycémie à jeun non diagnostiquée. »

L'application pour smartphone est accessible à toute personne souhaitant contribuer ses données à une étude approuvée par le comité d'éthique de la recherche (IRB) du Salk Institute. Visitez http://mycircadianclock.mycircadianclock.org/ puis téléchargez l'application « myCircadianclock » depuis le iOS App Store or Google PlayL'application permettra d'enregistrer la consommation de nourriture, d'eau, de boissons et de suppléments et, après deux semaines, révélera le propre « diagramme alimentaire » de l'utilisateur.

Avec suffisamment de sujets, Panda espère ensuite tester les avantages d'une alimentation à durée limitée dans différentes conditions de sommeil, d'activité et de maladie.

Ce travail a été soutenu par le National Institutes of Health au titre des subventions DK091618 et DK063491, le Fédération américaine pour le vieillissement, le Fondation Joe W. et Dorothy Dorsett Brown, le Fondation caritative HA et Mary K. Chapman, un prix de recherche Aginsky, le Leona M. et Harry B. Helmsley Charitable Trust et le Centre Glenn de recherche sur le vieillissement au Salk Institute.

Contenu gracieuseté de Presse cellulaire

À propos du métabolisme cellulaire :
Cell Metabolism, publié par Cell Press, est une revue mensuelle qui publie des rapports sur les nouveaux résultats en biologie métabolique, de la biologie moléculaire et cellulaire aux études translationnelles. La revue vise à mettre en lumière les travaux portant sur les mécanismes moléculaires sous-jacents à la physiologie et à l'homéostasie en santé et dans la maladie. Pour plus d'informations, veuillez consulter le site http://www.cell.com/cell-metabolismPour recevoir des alertes médias pour Cell Metabolism ou d'autres revues Cell Press, contactez presse@cell.com.