01;15;05;04 – 01;15;32;07
Victoria
Bem-vindo ao Beyond Lab Walls, um podcast do Salk Institute. Junte-se às anfitriãs Isabella Davis e Nicole Mlynaryk em uma jornada pelos bastidores do renomado instituto de pesquisa em San Diego, Califórnia. Estamos levando você para dentro do laboratório para ouvir as últimas descobertas e o que há de mais moderno em neurociência, biologia vegetal, câncer, envelhecimento e muito mais. Explore o fascinante mundo da ciência enquanto ouve as histórias das mentes brilhantes por trás dela.

01;15;32;10 – 01;15;52;02
Victoria
Aqui na Salk, estamos desvendando os segredos da própria vida e compartilhando-os além das paredes do laboratório.

01;15;52;04 – 01;16;07;27
Isabella
Hoje estamos acompanhados por Jeremiah Minich, um biólogo marinho treinado que estuda ecologia microbiana, peixes, pesca e aquicultura. Bem-vindo ao podcast, Jake. Vamos começar no início. Onde você cresceu?

01;16;08;00 – 01;16;36;08
Jake
Sim, sou da zona rural da Pensilvânia. Condado de Perry. Portanto, não temos sinais vermelhos em todo o condado. Tínhamos, tipo, um McDonald's onde trabalhei quando estava no ensino médio. Isto é muito pequeno, muito rural. Eu cresci lá toda a minha vida. 18 anos. Basicamente, as coisas que você faz lá são, você sabe, esportes e caça, pesca, fez muitas caminhadas.

01;16;36;10 – 01;16;39;25
Jake
E sim, essa foi essencialmente minha infância.

01;16;39;27 – 01;16;44;28
Isabella
Você sempre teve curiosidade sobre a natureza e a ciência ou isso surgiu mais tarde na vida?

01;16;45;00 – 01;17;16;10
Jake
Nenhum dos meus pais foi para a faculdade ou algo assim, mas eu cresci caçando e pescando como a maioria das outras crianças, e sendo um entusiasta de atividades ao ar livre, você simplesmente se apaixona pela natureza e pela compreensão, como a forma como os animais se movem, o que torna o meio ambiente importante. E a maioria dos caçadores são bastante ativos, como os conservacionistas. Então é o tipo de coisa que você quer que seus filhos tenham as mesmas experiências que você teve.

01;17;16;13 – 01;17;21;26
Jake
Queremos proteger a natureza e capacitá-la para as gerações futuras.

01;17;22;03 – 01;17;23;28
Isabella
Esse é um ótimo sentimento compartilhado.

01;17;24;00 – 01;17;48;13
Jake
Sempre me interessei por isso. A ciência não era realmente algo em que eu estivesse necessariamente interessado. Foi mais provavelmente através da caça e da minha primeira dissecação de um cervo. Acho que provavelmente tinha 10 ou 11 anos. Meu pai ganhou um cervo. E então apenas ver esse processo e apenas ver a anatomia é muito selvagem, simplesmente fascinante.

01;17;48;14 – 01;17;53;21
Jake
Me deixou muito interessado em anatomia e fisiologia.

01;17;53;24 – 01;18;02;12
Isabella
Você se lembra de algum momento no ensino médio, talvez, em que você realmente pensou, ah, eu deveria ir para a faculdade e estudar ciências, estudar biologia?

01;18;02;15 – 01;18;28;05
Jake
Quando eu cresci e estava interessado em biologia e outras coisas, a maioria de nós só entendia que você se torna médico. Então eu realmente nem tinha noção, mesmo sabendo que, ok, tem coisas de conservação, um guarda florestal, tipo, ou você se torna um policial da natureza ou se torna um médico.

01;18;28;07 – 01;18;55;15
Jake
Essa foi a extensão do que eu entendi. Então, eu realmente não tive um momento em que pensei, ah, definitivamente não vou entrar em biologia marinha. E foi só quando fiz um ano de faculdade na Costa Leste, em uma escola pequena, e depois me transferi para a Costa Oeste, e foi provavelmente quando eu realmente me apaixonei por peixes, biologia marinha, porque eu pescaria o tempo todo.

01;18;55;17 – 01;19;09;14
Jake
Comecei a praticar caça submarina e basicamente caçava debaixo d'água. E foi aí que eu realmente comecei a entender quantas espécies diferentes de peixes existiam e como os peixes podem ser importantes para a nossa nutrição.

01;19;09;16 – 01;19;13;16
Isabella
Você esperava sair da Pensilvânia quando foi para a faculdade?

01;19;13;19 – 01;19;35;25
Jake
Eu pensei, quer dizer, é um ótimo lugar para ser criado, mas pode ser tão chato, sabe? Joguei paintball competitivo durante o ensino médio e foi isso que me trouxe à Califórnia na primeira vez que joguei um torneio em Huntington Beach. E então, quando eu visitei, eu pensei, caramba. Tipo, isso é muito, muito bom.

01;19;35;28 – 01;19;41;29
Jake
E então, quando fui visitar San Diego, pensei, sim, é para lá que vou me mudar.

01;19;42;01 – 01;19;51;11
Isabella
E depois que você se transferiu para a Costa Oeste, começou a estudar bioquímica e a estudar espanhol. O que inspirou essas escolhas?

01;19;51;13 – 01;20;15;27
Jake
Então bioquímica é, quero dizer, era bobagem. Tipo, eu só. Eu estava no caminho da faculdade de medicina e alguém disse, ouvi em algum lugar que “Oh, você deveria fazer a coisa mais difícil. Dessa forma, você terá uma probabilidade maior de entrar na faculdade de medicina.” E eu pensei que a bioquímica era mais difícil do que a biologia, então fiz apenas bioquímica e depois espanhol. Então, tive uma professora de espanhol realmente incrível no ensino médio, a Señora Simonton.

01;20;16;00 – 01;20;51;05
Jake
Ela foi a melhor professora que já tive. E eu fiz todos os quatro anos do ensino médio. E eu nem tenho certeza por que decidi fazer isso na faculdade, e então descobri, sim, em San Diego, isso acontece, é útil com bastante frequência. E, ironicamente, casei-me com um brasileiro, então agora falo basicamente português e a maior parte do meu espanhol desapareceu.

01;20;51;08 – 01;20;53;25
Isabella
Então, depois de tudo isso, o que você fez?

01;20;53;27 – 01;21;23;21
Jake
Tirei notas muito ruins e não pude ir para a faculdade de medicina, então basicamente morei em uma barraca em Sunset Cliffs por dois verões e tentei descobrir minha vida. Trabalhei em um restaurante e acho que durante meu último ano, basicamente comecei a enviar e-mails para diferentes pescarias, escritórios de pesca da NOAA em todos os EUA e como enviar e-mails frios, dizendo: “Ei, há algum estágio?”

01;21;23;23 – 01;21;47;20
Jake
É claro que isso foi como 2008, 2009, bem perto da crise imobiliária. Portanto, há muitos desafios com financiamento e outras coisas, que eu não entendi na época, mas felizmente alguém da Northwest Fisheries disse: “Ei, sim, você pode ser voluntário em um cruzeiro de três semanas onde nós, você sabe, pescando pescada.” Eu não sabia o que era aquele peixe.

01;21;47;23 – 01;22;15;29
Jake
Mas basicamente, se você comer palitos de peixe como Costco ou qualquer outro lugar, provavelmente é feito de pescada. Basicamente, deixei meu trabalho em um restaurante e fiz um cruzeiro incrível. E então voltei e não tinha emprego. Foi um momento difícil. E então, você sabe, na Southwest Fisheries, eu basicamente estava me inscrevendo para obter coisas e eles receberam muito dinheiro do governo ou algo assim para contratar um técnico de laboratório.

01;22;15;29 – 01;22;23;29
Jake
Então entrei para a Southwest Fisheries em seu laboratório de genética, fazendo genética de mamíferos marinhos.

01;22;24;02 – 01;22;29;10
Isabella
Você sentiu que quando estava lá você estava muito feliz fazendo isso, trabalhando no laboratório? Como foi isso?

01;22;29;10 – 01;22;49;20
Jake
Você sabe, as crianças que crescem pensam, ah, eu quero ser biólogo marinho. Quero trabalhar com golfinhos e baleias. E eu fiquei tipo, ah, tudo bem, mas eu quero trabalhar com peixe, sabe? Então, nesse sentido, não fiquei muito feliz, mas percebi que muita gente queria estar nessa posição.

01;22;49;22 – 01;23;25;17
Jake
Mas em termos de espaço de laboratório, como fazer coisas no laboratório, era tudo muito novo para mim e aprendi toda a minha biologia molecular lá. Fiquei lá por três anos e fiz algum trabalho de campo, e percebi que era muito bom nisso. E eu acho que desde a minha infância, passando um tempo fora de casa, eu era muito bom em saber se era como contar baleias migrando, você sabe, ser capaz de ficar sentado lá por horas procurando por bicos ou sair e colheríamos amostras de biópsia de golfinhos para que você tivesse uma besta na proa do navio como um golfinho ou

01;23;25;17 – 01;23;34;11
Jake
baleia iria, você sabe, emergir e você poderia fazer uma pequena biópsia de pele. E então eu meio que me apaixonei pelo aspecto do trabalho de campo.

01;23;34;13 – 01;23;43;15
Isabella
Isso é super interessante vindo da zona rural da Pensilvânia e acabando no oceano. Deve ter sido muito divertido. O que fez você decidir voltar a estudar?

01;23;43;15 – 01;24;11;10
Jake
Depois de ter trabalhado na pesca durante três anos, sempre tive esta paixão e interesse pela aquicultura e pela produção sustentável de peixe para fins de nutrição humana. E então trabalhei na Abbott por três anos. E então, enquanto eu estava lá, eu basicamente pensei, ok, minhas notas de graduação são muito ruins, então se eu quiser estudar mais, eu preciso, provavelmente preciso fazer um mestrado.

01;24;11;10 – 01;24;35;12
Jake
Então me inscrevi em vários programas de doutorado - não entrei, não entrei, não entrei. E então pensei, ok, vou apenas fazer um mestrado. Então entrei em um programa de mestrado. E foi nessa época que comecei a aprender sobre metagenômica e microbioma, trabalhei com algas marinhas ao mesmo tempo em que trabalhava basicamente como cientista em uma divisão de P&D da Abbott.

01;24;35;15 – 01;25;06;09
Jake
E nessa altura, passado cerca de um ou dois anos, tive a oportunidade de ir ao Malawi e basicamente trabalhar com esta ONG para perceber a situação da sua aquicultura. Então, eles são basicamente uma organização que cuida de crianças, crianças que têm 1 ou 2 pais que não estão com elas, e também têm lares onde essas crianças são cuidadas e você tem todas essas crianças, elas precisam estar alimentado.

01;25;06;09 – 01;25;38;29
Jake
Então eles tinham fazendas, sistemas de produção, e tinham sistemas de aquicultura no passado, e estavam interessados ​​em realmente reforçar esses sistemas, colocando-os novamente online. Então fui lá como consultor para basicamente tentar descobrir o que precisava ser feito para ter um sistema de aquicultura sustentável. Tive a oportunidade de ir para lá, e foi quando conheci essas crianças e trabalhei com elas e percebi tipo, uau, essa é uma maneira de produzir peixes para essas crianças.

01;25;39;01 – 01;25;42;12
Isabella
Sim. Você realmente conseguiu ver seu impacto em ação.

01;25;42;15 – 01;26;06;22
Jake
Isso foi realmente incrível. E mais tarde me inscrevi em um programa Fulbright, que se você estiver lá e for estudante de graduação, deveria procurar um Fulbright e se inscrever. É basicamente um estudo no exterior na maioria dos países do mundo, e você recebe cerca de nove meses de bolsa. Você pode fazer pesquisa ou ensinar.

01;26;06;25 – 01;26;33;23
Jake
E basicamente candidatei-me a um programa de investigação para voltar ao Malawi e ver como podemos melhorar em termos de produção aquícola sustentável. E quando eu, quando eu estava morando no Malawi fazendo isso, esse Fulbright, foi quando eu estava morando lá com essas crianças - eu morava com recém-formados no ensino médio - e foi quando eu pensei, sim, eu preciso gostar fazer um doutorado.

01;26;33;26 – 01;26;54;20
Jake
Eu preciso ir o mais longe que eu puder porque muitas dessas crianças né, elas não têm oportunidade de fazer faculdade, nem mesmo ensino médio. E é por isso que eu queria voltar para a escola e fazer um doutorado e ir o mais longe que pudesse para que um dia pudesse aproveitar essa educação para ajudar essas comunidades.

01;26;54;22 – 01;27;06;14
Isabella
A razão pela qual você foi lá originalmente estava relacionada à escassez de alimentos ou foi mais como procurar oportunidades e depois descobrir que você tinha essa paixão por ajudar com problemas de escassez de alimentos?

01;27;06;16 – 01;27;30;25
Jake
Devo voltar atrás e dizer que quando eu estava na quinta série, minha mãe sofreu um acidente de carro e sobreviveu, mas ficou com deficiência física e, eventualmente, isso a levou a ficar incapacitada. E durante todo esse tempo, minha comunidade ali basicamente fez tantas cirurgias que nem me lembro, mas me lembro de fazer refeições o tempo todo.

01;27;30;25 – 01;27;54;03
Jake
Cada vez que ela estava em uma cirurgia, nossa comunidade nos trazia refeições, e isso foi algo que realmente me impressionou. Muitas vezes eu não gostava da comida, mas isso não importava porque mais tarde na vida eu percebi que comida é uma coisa que todo mundo tem que fazer, tem que participar. Certo? Comendo. E é uma das coisas mais íntimas que podemos fazer como sociedade.

01;27;54;06 – 01;28;19;07
Jake
E quando comecei a pescar em Point Loma, aprendi que o peixe é um dos alimentos mais saudáveis ​​que se pode comer. E foi isso que despertou meu interesse pela aquicultura, pela piscicultura. E eu sempre estive de olho na América Latina, em particular na América do Sul, por causa da minha formação espanhola. Mas a África não estava em nenhum lugar do meu radar.

01;28;19;07 – 01;28;41;27
Jake
Mas quando conheci esta outra ONG, sim, fiquei super entusiasmado porque esta era uma oportunidade de realmente criar produção de peixe para ajudar a nutrição destas comunidades. E você pode ler sobre desnutrição e ver na TV. Mas até chegar lá, você realmente não entende.

01;28;41;29 – 01;28;47;02
Isabella
Parece uma forma muito gratificante de despertar o seu interesse pela pesca e pela comunidade.

01;28;47;05 – 01;29;09;25
Jake
Um dos desafios quando você trabalha nessas comunidades, porque tem tantos desafios com segurança alimentar e pobreza e todas essas coisas, certo? E é realmente fácil contar esse lado da história. Mas o povo do Malawi é chamado de coração caloroso de África. Então, você sabe, as pessoas são tão amigáveis.

01;29;09;25 – 01;29;28;21
Jake
Toda a estrutura da comunidade é totalmente diferente da que temos. Todos fazem parte da comunidade. Quando você conhece alguém, você diz oi. Você aperta a mão deles e faz isso com todos naquele grupo. Se você entrar em uma sala e houver alguém como você, não se sente e pegue o telefone.

01;29;28;21 – 01;29;53;10
Jake
Você realmente gosta de olhar nos olhos deles, apertar suas mãos e dizer olá. E eu acho que seus relacionamentos e a força da comunidade são muito mais fortes do que aqui, certo? Quero dizer, há crianças por toda parte correndo, correndo livremente e apenas brincando. E é como aqui nos EUA, como se você nunca fosse a um parque e visse milhares de crianças correndo sem os pais.

01;29;53;10 – 01;30;16;01
Jake
Mas é diferente porque a estrutura da comunidade é tal que, se algo de ruim acontecer, a comunidade cuida disso. E isso pode ser, você sabe, bom e ruim. Não há direitos policiais para as comunidades. Há segurança nisso e há muita força na comunidade. Você simplesmente não pode imaginar até chegar lá. A comida realmente não é tão boa.

01;30;16;07 – 01;30;40;11
Jake
É e isso é como uma piada que, você sabe, os lugares que foram colonizados pelos britânicos têm a pior comida. Mas algumas coisas são boas como o peixe é bom. O chambo, o somba, é a palavra geral para peixe, mas mas o povo, é o povo. Isso é o principal em sua cultura.

01;30;40;13 – 01;31;01;09
Jake
Já estive lá, acho que seis vezes. Eu estava planejando voltar em 2019, 2020 e então a Covid chegou e simplesmente não consegui. Mas espero ir este ano, potencialmente no próximo ano.

01;31;01;11 – 01;31;38;22
Victoria
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01;31;38;24 – 01;31;46;07
Isabella
Falando em viagens, como você foi parar em Salk e permanentemente em San Diego? Em que tipo de pesquisa você está trabalhando agora?

01;31;46;10 – 01;32;15;12
Jake
Claro. Portanto, devo dizer que durante o meu doutoramento estudei bastante a ecologia microbiana dos peixes, tentando pensar: ei, podemos modificar ou como podemos usar o microbioma para talvez melhorar a produção de peixes ou melhorar a capacidade nutricional dos peixes? E em Salk, tive a sorte de obter uma bolsa de pós-doutorado da NSF para investigar basicamente as interações do microbioma hospedeiro em peixes.

01;32;15;15 – 01;32;43;15
Jake
Entrei no laboratório de Todd Michael. Ele é um especialista em genômica e genômica comparativa. Ele trabalha principalmente com plantas, mas os métodos são praticamente os mesmos. Então, estou fazendo muita genômica comparativa de peixes tentando entender o que torna os peixes especiais, como eles são únicos. E estou realmente interessado em alguns dos peixes mais nutritivos que podemos consumir.

01;32;43;15 – 01;33;02;26
Jake
Assim como a cavala e a sardinha, são peixes pequenos e capturados regularmente no Pacífico Oriental. Nem sempre são consumidos prontamente, mas são alguns dos peixes mais saudáveis ​​apenas por causa de suas grandes quantidades de ácidos graxos ômega três.

01;33;02;28 – 01;33;06;00
Isabella
Isso tem alguma relação com a Iniciativa de Aproveitamento de Plantas?

01;33;06;03 – 01;33;37;22
Jake
Eu trabalho, trabalho um pouco com HPI. Então, quero dizer, estou envolvido em alguns de seus projetos e especificamente em alguns de seus interesses em microbioma e tentando entender, ok, ei, queremos armazenar um monte de carbono nas raízes, mas acontece que as raízes são e o os rizomas são praticamente os sistemas ou biomas com maior diversidade microbiana da Terra.

01;33;37;25 – 01;34;11;28
Isabella
A Harnessing Plants Initiative de Salk, abreviada como HPI, está a trabalhar numa solução ousada e escalável para as alterações climáticas que depende dos mecanismos pré-existentes de armazenamento de carbono na Terra. O HPI é composto por dois programas: um que consiste em cultivar culturas, denominadas Salk Ideal Plants, que podem armazenar mais carbono no solo durante mais tempo, e o outro projecto visa restaurar e preservar as zonas húmidas do mundo, que funcionam como sumidouros significativos de carbono.

01;34;12;01 – 01;34;47;19
Jake
Então, estamos falando de centenas ou milhares de genes a mais na comunidade microbiana do solo em comparação com a planta ou os hospedeiros. E tenho trabalhado em alguns dados com o Sorghum Project, onde estamos começando a analisar isso, e isso é em colaboração com o Danforth Center. E algumas das técnicas que estou trabalhando no desenvolvimento com sequenciamento de leitura longa serão aplicadas, em última análise, à tentativa de observar o metagenoma, as espécies bacterianas nessas comunidades.

01;34;47;22 – 01;35;10;11
Isabella
O sequenciamento de leitura longa é uma nova técnica para catalogar a linha de ácidos nucléicos que constituem o DNA ou RNA. Em vez do sequenciamento de leitura curta, que só pode ler pequenas partes do código genético por vez, o sequenciamento de leitura longa pode ler mais código de uma vez, economizando tempo e recursos dos cientistas.

01;35;10;13 – 01;35;27;26
Jake
Mas estamos neste momento em que o sequenciamento de leitura longa se tornou o novo padrão, e este é o caso se você estiver fazendo genomas de plantas, genomas de peixes, genomas microbianos ou mesmo transcriptomas olhando para a expressão genética.

01;35;27;28 – 01;35;33;27
Isabella
Você tem alguma meta específica para os próximos anos? Perguntas que você realmente deseja fazer ou realmente deseja responder?

01;35;33;28 – 01;36;04;23
Jake
Haverá muito interesse em basicamente muitas das questões que analisamos com ecologia e genômica microbiana básica, interações com micróbios hospedeiros. Essas novas tecnologias permitirão ao SAS questões diferentes ou revisitarão questões antigas onde talvez pudéssemos resolver apenas coisas que são de nível muito grosseiro, mas agora poderemos olhar para coisas que são muito mais de alta resolução. Eu acho que, nos próximos cinco anos

01;36;04;25 – 01;36;44;00
Jake
Pessoalmente, quero estar envolvido na compreensão até que ponto o consumo de peixe pode prevenir a desnutrição aguda. Portanto, combinar estes vários métodos genómicos para tentar compreender e identificar biomarcadores associados à progressão para crianças que ficam desnutridas e para tentar ver, ei, podemos saber com antecedência quais crianças vão ficar doentes ou terão um crescimento deficiente. E também ao mesmo tempo poder entender, ei, até que ponto o peixe, até que ponto os ácidos graxos, reduzem a inflamação ou melhoram o crescimento dessas crianças.

01;36;44;02 – 01;36;55;03
Jake
Então é aí que vejo o próximo estágio da minha carreira.

01;36;55;05 – 01;37;01;27
Isabella
Há algum projeto em que você esteja trabalhando relacionado à solução da escassez de alimentos que o deixe particularmente entusiasmado no momento?

01;37;01;29 – 01;37;28;00
Jake
Portanto, um dos grandes desafios da aquicultura é que existem talvez mais de 1000 espécies de peixes que estão sendo cultivadas. Considerando que se você olhar para o gado, há uma ou duas espécies, galinhas, uma ou duas, porcos, acho que é apenas uma. Portanto, há muito poucos recursos genômicos. Existem muito poucos genomas de alta qualidade.

01;37;28;00 – 01;38;09;06
Jake
Então, o genoma é o começo para onde você pode começar a construir sobre isso e fazer reprodução seletiva e tentar identificar quais genes estão associados a crescimento rápido ou resistência climática, certo, como baixa tolerância ao oxigênio ou tolerância a altas temperaturas , uma espécie de qualquer fenótipo de interesse. Então, para enfrentar esse grande desafio, uma das coisas que fizemos este ano foi basicamente tentar descobrir se existe uma maneira de coletar amostras e preservar o espécime para que possamos realmente gerar genomas, de alta qualidade. genomas de qualidade, provenientes das chamadas culturas indígenas ou órfãs?

01;38;09;06 – 01;38;20;16
Jake
Então, sempre que há uma cultura que não é um grande produto de exportação, ela é rotulada como cultura órfã. Ou agora existe uma terminologia para chamá-la de cultura indígena.

01;38;20;18 – 01;38;22;03
Isabella
Oh, interessante.

01;38;22;07 – 01;38;49;20
Jake
E estas são fontes alimentares de alto valor globalmente baixo. Mas são realmente importantes para esses países ou comunidades específicas. Então Todd tem uma bolsa para estudar genomas de plantas de mandioca e também analisar sorgo. E esses são tipos de alimentos dos quais talvez não tenhamos ouvido falar, mas para realmente fazer qualquer uma dessas genômicas e usar leituras longas, verifica-se que a preservação da amostra é muito importante.

01;38;49;26 – 01;39;17;12
Jake
Então, se as células quebrarem, se o DNA, o DNA for cortado e fragmentado, e então não nos damos bem com o DNA, nós o sequenciaríamos. Então basicamente desenvolvemos essa metodologia que permite coletar amostras de plantas ou peixes no campo. E para as plantas, mostrámos que se forem armazenadas em etanol durante até três semanas a quatro [Celsius], ainda podemos obter um genoma de qualidade realmente elevada.

01;39;17;15 – 01;39;39;09
Jake
E para os peixes, mostramos até seis semanas em temperatura ambiente e etanol que ainda podemos obter um genoma de alta qualidade. Então, isso realmente permitirá as coleções de tipo antigo e será capaz de começar a produzir recursos genômicos para muitas dessas culturas ou dessas espécies animais, espécies de peixes sobre as quais realmente não sabemos nada.

01;39;39;12 – 01;39;50;01
Isabella
Isso é muito interessante. É estranho pensar quão pouco sabemos sobre variedades de peixes quando, como você disse, existem apenas alguns tipos de frango, alguns tipos de porco. E há todos esses tipos diferentes de peixes.

01;39;50;04 – 01;40;28;12
Jake
Sim. E é mesmo, sabe, quer dizer, isso é algo que você e eu podemos nos identificar por causa do preço dos ovos, certo? Por causa da gripe. Então o que acontece é que, há alguns anos, houve um enorme surto viral na China e toneladas de porcos morreram. E então o que acontece quando você tem essas espécies únicas que são produzidas em todos os lugares, raças diferentes, seja o que for, mas é que você tem um grande surto viral e diz, você sabe, 70, 80, 90 por cento da população. E isso causa problemas reais na disponibilidade de alimentos.

01;40;28;12 – 01;40;55;21
Jake
Portanto, ter uma diversidade de espécies de peixes, por exemplo, na verdade protege contra isso. E sim, os peixes são interessantes por causa dos micronutrientes, dos perfis de macronutrientes, apenas pelas quantidades realmente elevadas de ácidos graxos que podem conter neles, que são, você sabe, importantes para a saúde do coração, importantes para o desempenho cognitivo. Então eu acho que é um sistema alimentar realmente interessante e algo que precisa de mais financiamento.

01;40;55;21 – 01;41;27;22
Jake
E nos EUA, precisamos ter peixes nas nossas escolas primárias, certo. Nas nossas escolas secundárias. Existem alguns programas como no Sul, há uma grande produção de bagre. O USDA está tentando incluir isso em programas de alimentação escolar e coisas assim. Portanto, não é algo importante apenas para os países de renda média-baixa, mas também é muito importante para os países desenvolvidos ou ocidentais, porque nossa dieta geralmente não é tão boa.

01;41;27;24 – 01;41;33;10
Isabella
O paralelo com as plantas também é muito interessante. Como se fizesse muito sentido você trabalhar com biólogos vegetais.

01;41;33;10 – 01;42;05;01
Jake
Um outro lado da questão é que a sustentabilidade dos peixes, como uma das críticas à aquicultura, é que muitas vezes você tem uma dieta muito rica em proteínas, então esses peixes. E essa proteína muitas vezes vem da sardinha e da cavala, desses peixes bebês ou menores, desses peixes pelágicos ou peixes forrageiros, às vezes chamados de peixes lixo. E então o que estamos fazendo é colher e capturar todos esses peixes para transformá-los em ração para que possamos cultivar e cultivar outros peixes.

01;42;05;04 – 01;42;33;20
Jake
E provavelmente há cerca de 20 anos, houve um grande esforço contra isso e disse, ei, se você vai fazer aquicultura, precisamos descobrir uma maneira de alimentá-los com plantas. E então isso mudou. E há o salmão, há o rabo-amarelo, há como todos esses peixes da aquicultura marinha, peixes altamente carnívoros que os pesquisadores conseguiram basicamente alimentá-los com uma dieta totalmente vegetal e poder cultivá-los.

01;42;33;22 – 01;43;09;24
Jake
Tem um desafio fazer isso porque eles não estão adaptados para comer igual milho né, eles estão no oceano. Então esse é outro interesse com plantas e especialmente alguns trabalhos com lentilha-d'água, é tentar descobrir como podemos, você sabe, fazer rações para peixes melhores e mais sustentáveis ​​usando plantas. Podemos projetar essas plantas para realmente nos livrarmos de alguns desses compostos que basicamente causam, como diarréia em peixes?

01;43;09;26 – 01;43;14;13
Isabella
Então você ainda está pescando? O que você está fazendo fora do laboratório em San Diego?

01;43;14;15 – 01;43;46;25
Jake
Adoro fazer qualquer coisa na água. Então, caça submarina, pesca normal... Morei um tempo num veleiro. Eu adoro surfar. Eu tenho dois filhos pequenos agora. Maria Luisa, ela tem pouco mais de dois anos. E Juda Caleb, ele está quase, tem cerca de oito meses e meio. Então a realidade é que meus últimos três anos de vida, sim, eu realmente não faço nada, exceto cuidar deles.

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Jake
É um desafio, mas vale totalmente a pena. Então agora. Sim, como ir ao zoológico, ir aos parques, esse tipo de coisa é basicamente minha principal atividade.

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Isabella
Você já pensou em seu eu jovem, que pensava que a medicina era a única opção, e se perguntou o que teria acontecido se você não tivesse percebido que a pesquisa e a biologia marinha e o que você está fazendo agora em Salk eram uma opção?

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Jake
Acho que se eu fosse financeiramente estável, gostaria apenas de navegar pelo mundo, pescar, pescar com lança e fazer isso, e surfar. Na verdade, eu adoraria fazer piscicultura e, basicamente, ter uma fazenda onde eu cultivasse peixes. Sempre quis ter uma fazenda de bisões porque essa também é uma carne terrestre muito saudável que você pode comer.

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Jake
Se eu realmente quisesse ganhar dinheiro, quero dizer, ciência de dados nos negócios, é isso que minha esposa faz. Atualmente é um mundo muito rico em dados, o que é muito, muito interessante.

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Isabella
Ok, estou curioso, quantas línguas você fala agora com espanhol e viajando para a África e sua esposa e português?

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Jake
Eu, então, meu português, meu português é, provavelmente, hmm, provavelmente como um iniciante avançado. Nós praticamente falamos com nossos filhos apenas em português, então isso melhorou. E minha sogra e meu sogro, eles não falam inglês, então eu só falo português com eles. Meu espanhol é, ainda está bom. E também falo um pouco de Chichewa, que é a língua nativa do Malawi.

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Isabella
Bem, muito obrigado por falar comigo hoje. Foi muito bom ouvir sobre sua vida e sua ciência.

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Jake
Obrigada Aprecie isso.

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Victoria
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